מדוע ישנם הבדלי איכות ביסודות קורט בתעשיית המזון?
1. הבדלים בביקוש בתעשייה
כמעט כל יצרני יסודות הקורט הם מפעלים כימיים, וניתן למכור את אותו מוצר לתעשיות מרובות. לדוגמה, ניתן להשתמש במוצרי נחושת גופרתית בתעשיות רבות כגון תוספי מזון, דשנים, קוטלי פטריות, חומרי ליטוש, ציפוי אלקטרוליטי של נחושת ועיבוד עפרות;
עם זאת, לתעשיות שונות יש דרישות איכות שונות לחלוטין למוצרים, וגם מחירי המוצרים משתנים באופן משמעותי.
2. מקורות עפרות (חומר גלם) שונים
חלק ממימדי קורט (נחושת, ברזל, אבץ וקובלט) מופקים מפסולת תעשייתית, שפכים או תוצרי לוואי תעשייתיים.
מקורות שונים של חומרי גלם מכילים זיהומים שונים, וכתוצאה מכך איכות המוצר הסופי שונה. חלק מהיסודות הקורטים (מנגן, מגנזיום, אשלגן רפואי) מופקים מעפרות או מאגמי מלח.
מקורות עפרות שונים או דרגות שונות של עפרות גולמיות גורמים לאיכות מוצר סופי שונה.
3. תקנים לאומיים אינם מקיפים
נכון לעכשיו, אין תקנים לאומיים עבור חלק ממוצרי יסודות קורט.
תקנים לאומיים קובעים דרישות רק לתכולה עיקרית ומדדים סניטריים (ארסן, עופרת, קדמיום וכספית), אך אינם כוללים דרישות ברורות לגבי זיהומים המשפיעים על איכות המוצר.
תקנים לאומיים הם רק הסף הבסיסי לאיכות המוצר. לכן, חברות הזנה שונות (מפעלים במימון זר, מפעלים ארציים, מפעלים מובילים מקומיים, מפעלים קטנים ובינוניים) הציגו דרישות איכות שונות המבוססות על התקנים הלאומיים ליסודות קורט.
אפילו חלק מהעסקים הקטנים והבינוניים בוחנים רק את המראה מבלי לבצע בדיקות כלל בעת רכישת יסודות קורט.
אילו יסודות קורט בתעשיית המזון תקנים לאומיים?
מוצרים עם תקן לאומי (9 מוצרים) נחושת גופרתית, כלוריד נחושת בסיסי, ברזל גופרתי, אבץ גופרתי, תחמוצת אבץ, מנגן גופרתי, מגנזיום גופרתי, סידן יודאט, נתרן סלניט
תקנים לאומיים מגדירים בבירור אינדיקטורים: התוכן העיקרי ומדדי בריאות (ארסן, עופרת, קדמיום, כספית)
מוצרים ללא תקנים לאומיים (5 מוצרים) מגנזיום תחמוצת, אשלגן יודיד, קובלט כלוריד, סידן פורמט, אשלגן כלוריד
הבדלים באיכות מוצרי יסודות קורט: נחושת גופרתית
נחושת גופרתית: מופקת מנוזל איכול של מעגלים מודפסים. למוצר יש תקנים לאומיים, אשר קובעים בבירור את הדרישות לתכולה העיקרית ומדדי ההיגיינה.
מוצרי סוסטאר (בנוסף לעמידה בתקנים הלאומיים):
בקרת חומציות חומרי גלם ≤0.014%: מוצרים בעלי ריכוז חומצי גבוה מייצרים ריחות חריפים, מפחיתים את נוזליות המוצר, סופגים בקלות לחות ומצטברים, מאיצים את שינוי צבעם של פרי-מיקסים, נוטים יותר להרוס ויטמינים ותכשירי אנזימים, וסביר יותר לגרום להידרדרות בשמן.
חול נחושת הוא בצורת חלקיקים גבישיים כחולים, וניתן להשתמש במראה חול הנחושת כדי לשפוט באופן ראשוני את טוהר המוצר.
סיליקון דיאוקסיד מוסיף לאבקת נחושת כאמצעי מונע התגיישות
מוצרים הזמינים בשוק:
רמת החומציות של מוצרי נחושת גופרתית יכולה להגיע עד ל-0.03%. חברת סוסטאר מגדירה מוצרים בעלי רמת חומציות העולה על 0.02% כמוצרים בעלי רמת חומציות גבוהה.
נוזל האיכול של מפעלי אלקטרוניקה בקנה מידה קטן עשוי להכיל כמות גדולה של חומר אורגני, והסיכון לדיאוקסין גבוה יחסית. נחושת חול מכילה יסודות ברזל טומאה, והמוצר הופך לצהוב לאחר החימום. מראה הנחושת החולית נראה ירוק או לבן. אם הטמפרטורה משתנה מאוד במהלך תהליך הייבוש, הצבע עשוי להשתנות מכחול ללבן.
לנחושת חול אין גבישים גבישיים, בצורת מחט או מתקלפים והיא קלה להצטברות.
אבקת הנחושת והנשא אינם מעורבבים באופן שווה, והתכולה משתנה מאוד; אם מוסיפים את הנשא בצורה מוגזמת, התוכן אינו מוסמך.
גודל החלקיקים של אבקת נחושת אינו אחיד, ושיעור המוצר הגדול ממידה של מסננת 40 רשת גבוה יחסית.
לאחר המסה במים, התמיסה מכילה חומר בלתי מסיס במים, חומר מרחף וחומר צף.
הבדלים באיכות מוצרי יסודות קורט: כלוריד נחושת בסיסי
כלוריד נחושת בסיסי מגיע מאותו מקור כמו גופרתי נחושת, והמוצר מופק מנוזל פסולת איכול מלוחות מעגלים. למוצר יש תקנים לאומיים, אשר קובעים בבירור את הדרישות לתכולה העיקרית ומדדי ההיגיינה.
מוצרי סוסטאר (בנוסף לעמידה בתקנים הלאומיים):
צבע אחיד, ללא גושים, נזילות טובה.
שלטו באינדיקטורים של חנקן וכלור חופשי (0.14%; 0.1%) כדי להפחית את הסיכונים של דיאוקסינים והצטברות.
מוצרים הזמינים בשוק:
התוכן העיקרי אינו מוסמך.
יש הבדל צבע גדול בין מוצרים באותה אצווה.
כתמים לבנים ברורים.
אבקה, נזילות ירודה
עם זיהומים גלויים.
עשיר בחנקן ובכלור חופשי, נוטה להצטברות.
הבדלים באיכות מוצרי יסודות קורט: ברזל סולפט
ברזל גופרתי הוא תוצר לוואי של טיטניום דיאוקסיד בתעשייה הכימית. למוצר יש תקנים לאומיים, אשר קובעים בבירור את הדרישות לתכולה העיקרית ומדדי ההיגיינה.
מוצרי סוסטאר (בנוסף לעמידה בתקנים הלאומיים):
צבע אחיד, ללא גושים.
נזילות טובה.
ברזל תלת-ערכי נמצא בטווח של 0.15%.
מוצרים הזמינים בשוק:
הברזל התלת-ערכי אינו מוסמך והתוכן העיקרי אינו מוסמך.
יש הבדל צבע גדול בין מוצרים באותה אצווה.
תכולת הלחות גבוהה.
רמת הדקיקות אינה עומדת בתקנים הארציים.
כמות קטנה של חומר להסרת אבק.
הנזילות ירודה, הדקיקות בסדר, וקל להיווצר גושים.
יש תהליך יבש לייצור ברזל ברזלי, והמוצר בעל חומציות גבוהה במיוחד.
לתכולת הברזל הוולנטי הגבוהה יש השפעה רבה על איכות מזון הפריים-מיקס.
הבדלים באיכות של מוצרי יסודות קורט: אבץ סולפט
חומר הגלם של אבץ גופרתי הוא תחמוצת אבץ משנית (המופקת מאפר פליטה, עפרת עופרת-אבץ, סיגי נחושת-קדמיום וכו'). ישנם שני סוגי מוצרים: מוצרים עם ומוצרים ללא תהליכי הסרת ברזל, שניהם ניתנים לשימוש בייצור מזון קדם-תערובת. למוצר יש תקנים לאומיים, אשר קובעים בבירור את הדרישות לתכולה העיקרית ומדדי ההיגיינה.
מוצרי סוסטאר (בנוסף לעמידה בתקנים הלאומיים):
יש לשלוט בקפדנות ביוני כלוריד כדי להאט את שינוי צבע המזון המוכן. בעת שימוש באבץ גופרתי כמזון המוכן, תכולת יוני הכלוריד צריכה להיות בטווח של 0.5% בקיץ ובטווח של 1% בחורף.
תכולת יוני הכלוריד באבץ גופרתי יכולה להגיע עד 3%. מוצרים עתירי כלוריד נוטים לספוג לחות וליצור גושים, ותערובות קדם-תערובת נוטות לשנות צבע.
המוצר בצבע אדום ומכיל כמות גדולה של קובלט ומנגן, אשר משפיעים קשות על נוסחת ההזנה.
המוצר בצבע אפור ומכיל סידן ומגנזיום, המשפיעים על קביעת נקודת הסיום של הטיטרציה.
המוצר מכיל גופרית, המתבטאת בצבע רגיל של המוצר, אך האריזה מצהיבה לאחר שהגופרית מתאדה.
תהליך הייצור מנוהל בצורה גרועה והמוצר מכיל זיהומים שחורים ברורים.
שאריות מי חמצן באבץ גופרתי גורמות למוצר הפרמיקס להתחמם במהירות לאחר ערבוב הפרמיקס, ולחומרי הזנה של הפרמיקס קל לשנות את צבעם (זיהומים כגון תחמוצת אבץ, תלת-חמצנית גופרית, תחמוצת ברזל ודו-מנגן).
צבע נקודת הסיום של הטיטרציה של זיהוי התוכן העיקרי מתעכב וחוזר לאדום במהירות.
הבדלים באיכות של מוצרי יסודות קורט: תחמוצת אבץ
תחמוצת אבץ: תחמוצת אבץ טהורה (99 תחמוצת אבץ) ותחמוצת אבץ רגילה (95 תחמוצת אבץ), לתחמוצת אבץ 95 נתח שוק גדול.
תהליך ייצור: ישנם תהליכי ייצור רבים לתחמוצת אבץ. תהליכי ייצור שונים, חומרי גלם שונים, טמפרטורות חימום שונות וכו' יגרמו לשינוי צבע של מוצרים.
שיטה עקיפה
99 תחמוצת אבץ מופקת על ידי שריפת מטילי אבץ. תחמוצת אבץ קלה. צפיפות בתפזורת 200-500 גרם/ליטר. לבן.
שיטה ישירה
הוא מיוצר על ידי חימום תת-תחמוצת אבץ בטמפרטורה גבוהה. תחמוצת אבץ כבדה. צפיפות בתפזורת 1200-2000 גרם/ליטר. מתכות כבדות צהובות כהות חרגו משמעותית מהתקן.
שיטת חומצה
מיוצר על ידי סינתזה כימית של תת-תחמוצת אבץ בשיטת חומצה. תחמוצת אבץ בינונית. צפיפות בתפזורת 700-1000 גרם/ליטר. צבע צהוב קל עד צהוב.
שיטת אמוניה
מיוצר על ידי סינתזה כימית של תת-תחמוצת אבץ בשיטת אמוניה. תחמוצת אבץ בינונית. צפיפות בתפזורת 700-1000 גרם/ליטר. לבן עד צהוב קלות.
זמן פרסום: 24 בדצמבר 2025
